Chả giò xuất xắc nem rán là món ngon người nào cũng thích. Dẫu vậy bạn đã hiểu phương pháp chọn bánh tráng – nguyên liệu đặc trưng của món ăn uống này chưa? cùng khamphukhoatphcm.com tìm hiểu ngay giải pháp chọn và cách làm bánh tráng cuốn chả giò giòn lâu, ngon hết sảy qua nội dung bài viết sau nhé!


1. Bí quyết chọn bánh tráng cuốn giò lụa ngon

Các loại bánh tráng cuốn chả giò:

Bánh tráng gạo: là loại bánh tráng có vỏ giòn. Nếu làm cho từ bột gạo sẽ có màu trắng đục, làm cho từ bột gạo lứt vẫn có red color nâu. Bánh tráng gạo thường được dùng làm món nem rán (theo giải pháp gọi miền Bắc) hay chả giò (cách hotline miền Nam).

Bạn đang xem: Bánh tráng cuốn chả giò ngon

Bánh tráng rế: là các loại bánh tráng có white color đục, xốp giòn hơn bánh tráng gạo. Bánh tráng rế cấu thành từ rất nhiều sợi vân bột xen kẽ vào nhau, rỗng sống giữa. Vì chưng đó, chả lụa rế hay giòn hơn, lúc nguội không nhiều dai với ít bị mềm hơn so với giò lụa thông thường.Bánh tráng mè: là một số loại bánh tráng có white color đục, rục rịch mè đen, vỏ khá béo, thơm, nạp năng lượng lạ vị. Các loại bánh tráng này được dùng để cuốn ram – một một số loại chả giò miền Trung.Bánh tráng bò bía đậu xanh: là loại bánh tráng bao gồm đặc tính xốp, dẻo, dai. Khi dùng để chiên chả lụa thì sẽ sở hữu mùi thơm, hương vị bùi bùi của đậu xanh và giữ được độ giòn lâu bền hơn bánh tráng thông thường.Bánh ram Hà Tĩnh: là một số loại bánh tráng có màu tiến thưởng nâu, đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh, dùng để cuốn ram. Loại bánh tráng này khá dễ dàng bảo quản, sẽ được lâu mà không sợ cứng tốt gãy.
*
Bánh tráng trườn bía đỗ xanh là nhiều loại bánh tráng gồm đặc tính xốp, dẻo, dai

Cách lựa chọn bánh tráng ngon:

Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các loại bánh tráng cuốn chả giò tùy vào yêu cầu sử dụng. Bánh tráng ngon sẽ sở hữu các đặc điểm sau:

Bánh không biến thành nát, rách.Bánh tất cả độ dẻo, không khô cứng, không thực sự giòn dẫn đến khó khăn cuốn.Bao tị nạnh kín, dễ dàng bảo quản.Không bị nấm mèo mốc, không biến thành dơ, vết mờ do bụi bẩn, không tồn tại mùi lạ tuyệt vị chua.Có hương thơm thơm và màu sắc tự nhiên. Ví như là bánh tráng gạo thì đề nghị có white color ngà.Khi nhúng nước, bánh không trở nên rách hay dính vào nhau.Khi chiên, bánh không biến thành rách.Mặt bánh tráng mịn màng, dày mỏng manh đều nhau và vừa phải.

Xem thêm: Bé Trai 4 Tuổi Nghịch Vùng Kín Bạn Gái Archives, Trẻ Mầm Non Tự Sướng Khiến Bố Mẹ Phát Hoảng

2. Biện pháp làm vỏ bánh tráng cuốn chả lụa siêu solo giản 

2.1. Bí quyết làm bánh tráng trường đoản cú bột mì

*
Bánh tráng có tác dụng từ bột mì

Nguyên liệu có tác dụng bánh tráng tự bột mì:

Bột mì đa dụng: 250gNước ấm khoảng tầm 70 độ CDầu ăn

Cách có tác dụng bánh tráng từ bột mì:

Bước 1: Nhào và ủ bột

Cho từ tốn 120ml nước nóng vào 200g bột mì đa dụng. Vừa cho vừa khéo trộn đều.Đổ nát ra mặt phẳng, nhào bột khoảng chừng 3 – 5 phút. Gom bột thành khối tròn thế nào cho bột mềm, không dính tay.Cho bột vào tô, bọc kín đáo bằng màng bọc thực phẩm khoảng 40 phút.
*
Nhào bột khoảng 3 – 5 phút

Bước 2: Cán bột

Lấy bột ra, lăn dài, cắt thành 16 miếng. Xoa một không nhiều bột mì nhiều chức năng lên phương diện phẳng cùng cây cán bột.Vo tròn từng miếng bột, đặt xuống phương diện phẳng, ấn dẹp.Cán mỏng bột thành hình trụ có đường kính 12cm. Trong những lúc cán, tiếp tục xoay, lật mặt.Làm tương tự cho tới hết 16 miếng. Tránh xếp chồng các miếng bột vừa cán xong xuôi vì dễ dàng bị dính vào nhau.Chia bột thành 2 phần, mỗi phần 8 miếng. Quết 1 lớp dầu ăn ra khía cạnh phẳng.Đặt 1 miếng bột lên, quết dầu khắp miếng bột, đặt miếng bột thứ 2 ông xã lên, lại quết dầu.Làm tương tự như đến miếng sản phẩm 8. Ấn đều cho khối bột dàn ra, tráo trở ấn tiếp.Cán mỏng manh bột, lật lại cán tiếp. Làm tương tự như với 8 miếng bột còn lại.Nếu bạn muốn làm bánh tráng tròn thì để nguyên, nếu có tác dụng bánh tráng vuông thì cắt bột thành hình vuông, bỏ bớt phần rìa.Xếp 2 phần bột ông chồng lên nhau.

Bước 3: Hấp bột

Cắt những lỗ trên giấy tờ nến, lót xuống đáy xửng hấp, đặt bột lên, lót khăn vải vóc rồi bít nắp nồi trộn nước không nhiễu xuống.Đun sôi nồi nước, mang lại xửng hấp lên trên, nhằm lửa bự hấp vào 7 phút.Lấy bánh ra để nguội trả toàn, cắt vứt viền bao quanh là bạn đã sở hữu những miếng bánh tráng mỏng, dai.

2.2. Biện pháp làm bánh tráng rế

*
Bánh tráng rế cấu thành từ rất nhiều sợi vân bột đan xen vào nhau, rỗng sinh sống giữa

Nguyên liệu có tác dụng bánh tráng rế:

Bột gạo lọc: 300gBột năng: 50gBột mì: 50gDầu ăn: 2 muỗng cà phêLòng white trứng: 1 lòng trắngMuối, đường cátNước ấm: 200ml
*
Các vật liệu làm bánh tráng rế

Cách làm cho bánh tráng rế:

Trộn phần nhiều bột gạo lọc, bột năng, bột mì, lòng trắng trứng. Đổ 100ml nước vào, trộn tiếp.Cho 1 ít muối, ½ muỗng cafe dầu ăn, 1 lượng nước vào, liên tục trộn làm thế nào để cho bột chảy thành dòng, không quá đặc cũng không quá lỏng.Cho 1.5 muỗng coffe dầu nạp năng lượng vào, trộn đều. Lược bột qua rây, để bột ngủ 15 phút.Chuẩn bị khuôn: cắt vỏ chai nhựa, đục lỗ nhỏ ở dưới nhằm đổ bột vào vẫn chảy thành nhiều dòng nhỏ.Bắc chảo lên, vặn lửa thiệt nhỏ. Đổ bột vào khuôn, tảo khuôn bên trên chảo làm sao để cho tạo thành những sợi bột đan sát vào nhau trên chảo.Lấy miếng bánh tráng ra là hoàn tất. Không nhằm bánh rét quá thọ trên chảo bởi bánh có khả năng sẽ bị giòn vượt mức, cuốn dễ gãy.

3. Bí quyết làm bánh tráng cuốn giò lụa giòn lâu, thơm ngon

Mỗi nhiều loại bột có độ hút nước khác biệt nên khi nhào bột nên lưu ý:Nếu bột bị cứng: cho thêm nước nóng vào tự từ.Nếu bột bị nhão: cho thêm bột mì vào trường đoản cú từ.Nếu không tồn tại màng quấn thực phẩm có thể thay thế bằng khăn độ ẩm hoặc đậy kín là được.Bánh tráng tự có tác dụng nếu bọc kín lại có thể để được vài giờ ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt nhất có thể nên dùng để cuốn luôn.Khi cuốn chả giò đề nghị để nhân trọn vẹn ráo nước, mang đến lượng nhân vừa phải, cuốn chặt tay nhằm khi chiên không biến thành nát.Cho giò lụa vừa cuốn vào tủ lạnh khoảng 10 phút để khi chiên hoàn thành giữ được độ giòn lâu hơn.Trước lúc chiên, cho một chút ít nước cốt chanh vào chảo dầu để khi chiên chả lụa sẽ giòn hơn, không nhiều bị khét cùng không phun dầu.Cho ngập hết dầu chảo khi chiên để chả giò giòn hồ hết và nhanh.
*
Khi cuốn chả giò cần cho lượng nhân vừa phải, cuốn chặt tay nhằm khi chiên không biến thành nát

Hy vọng qua nội dung bài viết trên, chúng ta cũng có thể áp dụng thành công cách làm bánh tráng cuốn chả giò đơn giản dễ dàng để tự làm cho vỏ bánh tại nhà. Bạn cũng đã biết giải pháp lựa chọn bánh tráng làm sao để cho món nạp năng lượng giòn lâu, vừa thơm vừa ngon rồi đấy.

Đừng quên đến ẩm thực VinMart hoặc tải app khamphukhoatphcm.com để sở hữ các nguyên liệu làm món chả lụa thơm nức mũi, ăn lẫn bún cùng rau sống khôn cùng đỉnh nhé!