Đậu hũ thối – món ăn uống Trung Quốc luôn gây tò mò, thu hút mang lại thực khách. Bạn không cần phải đến china hay Đài Loan mới rất có thể thưởng thức được, chỉ với giải pháp làm đậu phụ thối rán giòn chi tiết sau đây, bạn vẫn rất có thể làm món ăn khác biệt này ngay tại nhà.

Bạn đang xem: Cách làm đậu hủ thúi

*
*

Món đậu hũ thối chiên giòn đặc sản ở Đài Loan, trung hoa (Ảnh: Internet)

Đậu hũ thối chiên giòn là một trong những món ăn đặc sản bình dân ở Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông. Đây chính là một giữa những món ăn mà khác nước ngoài muốn nếm thử nhất lúc đặt chân cho những quốc gia này. Bạn có thể dễ dàng search thấy món nạp năng lượng này tại những hàng quán ven đường hay tại số đông khu chợ đêm. Phần đa viên đậu phụ thối được rán giòn cùng rưới nước sốt chua ngọt, vỏ phía bên ngoài giòn rụm và nhân bên trong thì mượt mịn.


Nội Dung


ẨnHiện
2 cách làm đậu hũ thối chiên giòn

Nguyên liệu làm cho đậu hũ thối rán giòn

1kg đậu hũ200ml rượu 40 độ100gr muối1 lít nước đung nóng để nguộiLọ thủy tinhNia tre

Cách làm đậu hũ thối cừu giòn

Lên men đậu

Đậu hũ cọ thật sạch, dùng giấy thấm sạch nước, thái thành nhiều miếng vuông nhỏ.

*
*

Cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ tuổi (Ảnh: Internet)

Đậu hũ xếp bóc rời nhau lên nia, dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc bí mật nia đậu lại. Để trong khoảng 5 ngày.

Quá trình này để giúp đỡ đậu lên mốc, chúng ta nên bảo quản nia đậu ở vị trí bóng râm, kín có ánh sáng từ 35 – 37 độ C.

Xem thêm: Khoa Tiêu Hóa Bệnh Viện Đại Học Y Hà Nội, Bác Sĩ Tiêu Hóa Tại Hà Nội

Ủ đậu

Khi đậu vẫn mọc mốc ta dùng 50gr muối bột rắc phần nhiều lên bề mặt đậu.

*
*

Đậu hũ lên mốc tạo cho mùi hương đặc thù (Ảnh: Internet)

Xếp đậu vào lọ thủy tinh. Hòa rượu, 50gr muối bột vào nước sôi nhằm nguội tiếp đến rót nhẹ vào lọ thủy tinh cho ngập phương diện đậu.

Ủ nơi thoáng mát trong vòng 10 ngày

Chiên đậu

Sau 10 ngày, mang đậu ra. Mang đến chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đậu hũ thối vào chiên vàng nhì mặt, vớt ra ăn với với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ. Vậy là bạn đã chấm dứt món đậu phụ thối độc đáo rồi!

*
*

Chiên đậu hũ thối vào chảo ngập trong dầu (Ảnh: Internet)

Đậu hũ thối ăn kèm với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ (Ảnh: Internet)

Những cách chế biến đậu hũ thối khác

Có rất nhiều cách sản xuất đậu hũ thối cơ mà cách phổ cập nhất là chiên đậu hũ thối vào chảo ngập hết dầu rồi cho thêm một chút tương ớt, tương black lên và thưởng thức. Tuy nhiên, quanh đó cách chiên giòn thì đậu hũ thối còn được dùng để làm chế biến các món ăn uống phổ thông như làm bếp canh, xào kho, luộc… Chỉ khi bạn ghé những quán gia truyền đậu phụ thối thì mới được ship hàng các món ăn này. Món đậu hũ lừng danh được các du khách săn lùng trong số những khu phiên chợ đêm thì vẫn luôn là những viên đậu hũ chiên vàng xiên vào que tre, chấm một ít tương ớt và thưởng thức ngay trê tuyến phố phố.

*
*

Người ta còn thường dùng đậu hũ thối nhằm chế biến các món canh, xào, kho (Ảnh: Interenet)

Lợi ích của đậu hũ thối

Món dùng kèm mùi hương đầy thử thách tưởng chừng như bất lợi này lại có những công dụng không ngờ đến. Theo các chuyên viên dinh dưỡng, đậu hũ thối tất cả hàm lượng vi-ta-min B2 cùng B12 hết sức cao, góp phòng tránh bệnh dịch về trí nhớ ở bạn già; hàm vị protein trong món nạp năng lượng này chiếm khoảng tầm 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt; các chất protein sau khoản thời gian lên men gửi hóa thành các loại axit amin, có công dụng tăng cảm xúc thèm ăn, cung cấp tiêu hóa. Không tính ra, đậu phụ thối còn có chức năng chữa bệnh. Đậu hũ thối mang tính hàn nhưng lại ích khí, có tính năng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh sức nóng tán huyết, góp thải độc mang lại đại tràng.

Với phía dẫn cụ thể và ví dụ trên, hy vọng chúng ta cũng có thể thưởng thức món đậu hủ thối trên nhà. Nếu như muốn xem thêm nhiều bí quyết nấu những món ăn nước ngoài khác, chúng ta cũng có thể để lại thông tin vào form dưới hoặc tương tác đến tổng đài miễn tổn phí cước call 1900 6148, nhà bếp Trưởng Á Âu sẽ tư vấn cho mình nhé!