Hợp Tác xóm Thịt Xiên không những là nơi ship hàng những phần bánh mỳ thịt xiên ngon miệng, mà hơn nữa là không gian thú vị nhắc nhở lại gần như kỷ niệm tuổi thơ.

Bạn đang xem: Hợp tác xã thịt xiên

Lời tự ban biên tập: Hình hình ảnh trong bài bác được chụp trước thời điểm dịch COVID-19 bùng phát.

Phải nói là khó có thể kể hết đông đảo nơi cung cấp bánh mì giết thịt xiên nướng được xếp thứ hạng ngon sống Hà Nội, nhưng với tôi, hợp tác và ký kết Xã làm thịt Xiên là một địa chỉ cửa hàng đặc biệt. Cửa hàng được mở vào thời điểm năm 2011 khi Lê Đức Hoàng bắt đầu 21 tuổi. Sau khoản thời gian nghỉ việc, Đức theo đuổi mong mơ khởi nghiệp và bắt đầu bằng vấn đề mở một quán nạp năng lượng nhỏ. Ban đầu, kia chỉ là một trong quầy trang bị ăn từ tốn với vài dòng ghế vật liệu bằng nhựa trong con hẻm 66 chùa Láng.

“Thời điểm đó mọi máy khá chật vật,” Đức tâm sự. “Bọn mình phân phối không đủ bù giá cả bỏ ra cùng phải nỗ lực để vượt qua cạnh tranh khăn, gia hạn hoạt động. Mặc dù là bọn mình miễn phí thuê mặt phẳng vì chỉ chào bán ngoài đường."

*

Muốn nóng bỏng thêm khách hàng hàng, Đức bán món ăn với giá thành phải chăng: 7.000 VND một bỏ thịt vào và 3.000 VND một cái bánh mì, còn trà đá thì miễn phí. Không chỉ có vừa túi tiền mà mùi vị của thịt xiên cũng mặn mà hơn hẳn các nơi khác. Giờ lành đồn xa, ngày càng có tương đối nhiều người tìm về quán của Đức nhằm thưởng thức.

Sau sáu năm vận động với mức tiêu thụ lên tới 50kg thịt từng ngày, cùng với sự ủng hộ của những quý khách lâu năm, cuối cùng Đức cũng triển khai được ước mơ "lên đời" quầy làm thịt xiên trong ngõ bé dại thành một quán ăn uống đàng hoàng trong ngôi nhà tía tầng.

Xem thêm: Cẩm Nang Chăm Sóc Da Cho Bà Bầu Đúng Chuẩn Để Có Làn Da Đẹp Nhất

“Có phần đông lúc, đàn mình bán được 1.000 xiên thịt vào cho hơn 400 tín đồ trong gần đầy một giờ đồng hồ, và có nhiều người đề nghị xếp hàng đợi tới lượt," Đức phấn khởi phân tách sẻ.

*

Đức phân tích và lý giải tên điện thoại tư vấn của quán: “Mình call đó là bắt tay hợp tác Xã giết mổ Xiên do nhớ cho những mẩu truyện mà chú mình nói về hợp tác và ký kết xã ngày xưa. Những cô chú ngày ấy thao tác làm việc rất chịu khó và thêm bó cùng với nhau. Ở đây cũng vậy, tất cả những chúng ta đã có tác dụng cùng mình trong vô số nhiều năm. Mọi người đối xử cùng nhau như một mái ấm gia đình vậy."

Dù bây chừ quán của Đức đã có không khí khang trang hơn nhiều, lối bài trí vẫn được giữ lại theo kiểu dân dã dù tất cả chút hơi màu mè. Để duy trì lại cảm hứng gần gũi như đang đi nạp năng lượng ngoài lề phố cho khách hàng, Đức đã mang cả "vỉa hè" vào bên phía trong quán, từ các cái ghế nhựa, tấm hải dương "Ngõ 66," một bức tường ngăn bằng gạch trét vữa sơ sài, mặt hàng rào thép và trụ cột năng lượng điện với dây điện dằng dịt — những nét vốn là "đặc sản" của thủ đô.

Một điểm thú vị khác của quán là Góc từ Giác, góc chào bán những thức quà vặt tuổi thơ mà thời buổi này phải rất khó khăn mới tìm kiếm được người bán. Nếu như muốn mua món nào, khách chỉ câu hỏi tự lấy và đổ tiền vào rổ.

*

Tuy nhiên, điều đặc trưng hơn cả vẫn là quality các món ăn. Bánh mỳ thịt xiên nướng đương nhiên luôn là món hút khách nhất. Bánh mì giòn, còn làm thịt xiên vừa mềm vừa ngọt nước mà bạn có thể gọi từng nào tùy thích, ngay cả một xiên quán cũng phục vụ. Làm thịt xiên thì không cực nhọc nhưng để có được những xiên thịt thật ngon thì bí quyết thực sự đó là khâu ướp thịt. Khi ướp, tỉ lệ thành phần nước mắm, dầu hào và mật ong phải thật hoàn hảo và tuyệt vời nhất để những xiên thịt chín đều, thơm cùng đậm đà hương vị.

Chưa hết, quán còn hỗ trợ nhiều một số loại nước sốt ăn kèm như nước nóng dừa, nước sốt me, tương ớt, tương cà vàmayonnaise. Chúng ta có thể tham khảo một vài món khác ví như nộm thịt xiên (trộn cùng với đu đủ xanh) với trà đào, trà quất hoặc sữa đậu nành.

“Trong mười năm ghê doanh, bọn mình đang ở phân phối vỉa hè rộng năm năm. Mình cảm xúc thật như mong muốn vì đã có một bước đệm xuất sắc và sự ủng hộ của những người sử dụng thân thiết,” Đức phân chia sẻ. "Vì đã buôn bán vỉa hè trong một thời hạn dài nên mình muốn mang bối cảnh đó vào phía bên trong quán hiện tại để mong muốn tạo được không gian gần cận mà mọi tình nhân thích.”